Čokolada i pivo mogu se spojiti u jednu moćnu kombinaciju rezultat koje će biti savršeni desert za nadolazeće ljetne dane. Linija craft piva 5th Element iz Pivovare Daruvar osvježavaju i svojim bogatim aromama pružaju pravi pivski užitak. Ova piva su stvorena za sljubljivanje s raznim vrstama hrane, od roštilja do deserata, te tako mogu oplemeniti svaki obrok, a zahvaljujući zanimljivim kombinacijama različitih začina pojačat će doživljaj prilikom blagovanja.
Brownie sa Stout pivom by 5th Element
Naglašena aroma kave i crne čokolade u pivu proizlazi iz visokog udjela prženih sladova, a izrazito crna boja s čokoladno smeđom pjenom opravdava značenje imena „stout“ – snažan ili jak. I doista jest, i pivo i kolač u kombinaciji zbog koje zastaje dah i postanete omamljeni punom, kremastom i profinjenom teksturom.
U suradnji s Marinom Obradović, gastro blogericom koja se krije pod imenom Priče jedne kuhače otkrivamo recept za brownie kolač sa 5th Element Stout pivom:
Sastojci:
200 ml tamnog piva Stout by 5th Element
25 dkg maslaca
20 dkg tamne čokolade (min 70% kakaa)
8 dkg nezaslađenog kakaa
6,5 dkg brašna
1 žličica praška za pecivo
36 dkg šećera
4 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
10 dkg oraha ili badema (usitnjenih)
Priprema:
Uključite pećnicu na 180° C, bit će dovoljno zagrijana kada dovršite smjesu za kolač. Lim za pečenje (30×20) obložite papirom za pečenje. U veliku zdjelu stavite ključati vodu na najjaču vatru, a u drugu zdjelu stavite čokoladu i maslac. Zdjelu sa čokoladom i maslacem stavite na zdjelu s vodom i kada voda proključa, smanjite vatru na pola i miješajući otopite sastojke da dobijete kompaktnu, svilenkastu smjesu. Dok je otopljena smjesa na vatri, dodajte pivo, promiješajte i nakon 2 minute maknite s vatre. Dodajte vaniliju i usitnjene orahe ili bademe (ne mljevene, već usitnjene).
U drugoj zdjeli pomiješajte kakao, brašno, šećer i prašak za pecivo te tu smjesu dodajte otopljenoj čokoladi i maslacu. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Cijela jaja izlupajte ručno (kao za kajganu), pa malo po malo dodajte smjesi sa čokoladom, miksajući dok se svi sastojci ne izmiješaju.
Izlijte smjesu u lim za pečenje, poravnajte površinu i pecite 20 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u limu za pečenje, a zatim ga izokrenite na ravnu podlogu, na drugi lim ili dasku.
Savjet:
Brownies su najukusniji kada su ljepljivi i mekani u sredini. Stoga kada vidite da su vam površina i rubovi pečeni, ubodite čačkalicu u sredinu kolača, ne smije biti čista kada ju izvadite. Tada je kolač gotov.
Ne zaboravite, ljeto dozvoljava da se poigramo. Brownie može biti okruglog oblika, ukrašen šlagom i sezonskim voćem. Za potpuni doživljaj svaki zalogaj ovog kolača treba zaliti gutljajem 5th Element Stouta.