15. DANI MLADOG MASLINOVOG ULJA vodnjanska fešta ulike i visoke gastronomije

Svečanom otvorenju 15. Dana mladog maslinovog ulja u Vodnjanu nazočili su brojni gosti i uzvanici koji su poželjeli sretan rođendan i dugi vijek vodnjanskoj manifestaciji. Kao domaćin manifestacije, okupljenom skupu obratio se gradonačelnik Grada Vodnjan – Dignano Klaudio Vitasović. Nadalje su se s nekoliko riječi obratili zamjenik Župana koji obnaša dužnost Župana Istarske županije, gospodin Fabrizio Radin, zatim Ministrica poljoprivrede i izaslanica Predsjednika Vlade Republike Hrvatske gospođa Marija Vučković  i Saborski zastupnik i izaslanik Predsjednika Hrvatskog sabora Anton Kliman. Čast proglasiti ovogodišnju manifestaciju otvorenom pripala je Predsjednici Republike Hrvatske Kolindi Grabar-Kitarović. Okupljeni su čestitali jubilarnom petnaestom rođendanu manifestacije te nakon govora nazdravili i razrezali rođendansku tortu.

Veliki gastro show pod šatorom započeo je već u 12 sati. Tako se danas moglo degustirati jela koja su pripremali ugostiteljski objekti Zaobilaznica Pula, NP Brijuni, Jadranka Mali Lošinj i Vodnjanka iz Vodnjana. Bili su u kuhinji i učenici te profesori ugostiteljskih škola iz Rovinja, Buja i ŠTUT iz Pule. Posebne delicije pripremao je Robert Perić i gost u kuhinji DMMU-a Deni Srdoć. Perić je pripremao Mozzerelu sa mozzarelom na mozzareli, Pjenu od sira u papru s karameliziranim zeljem i njokima s prahom od kore pečenog krumpira, Broštulani krumpir sa medom i sirom uz svinjski lungić u kadulji i hrskavcima od kore kukuruznog kruha. Deni Srdoć, najmlađi hrvatski kuhar s Michelinovom zvjezdicom, pripremao je Marinirani filet od palamide i Gofa u padeli s fermentiranom ljutikom u dropu. 

U subotu ide cooking show Davida Skoka, a zadnji dan festivala, u nedjelju gost Roberta Perića je Dragan Jovanović.

Vodnjan je mjesto gdje možete pronaći najkvalitetnija ekstra djevičanska maslinova ulja nagrađivana na europskim i svjetskim sajmovima, a brojna su i ona koja su uvrštena u svjetski poznati vodič o maslinovim uljima – Flos Olei. Prepoznatljivost, i sam brend maslinovih ulja s područja Vodnjana pronašli su put do tržišta i zahvaljujući održavanju ove, sada već tradicionalne, manifestacije. 

Grad Vodnjan je kroz manifestaciju razvio niz kvalitetnih, edukativnih i poslovnih priča posebno ističući vrijednosti koje imaju mlada maslinova ulja te danas Dani mladog maslinovog ulja predstavljaju idealno mjesto za uživanje i promoviranje vrhunskih proizvoda, za susrete poslovne i privatne naravi, ali i mjesto za okupljanje i zabavu svih generacija.  

U programu su predavanja s interesantnim temama koja će se održati u Centru za obuku mladih maslinara na Trgu javne vage br. 22. 

Pod šatorom koji se prostire na oko 2000 m², gdje svoje proizvode i usluge nudi više od 100 izlagača, pronađite proizvođače maslinovih ulja, ali i drugih autohtonih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, a stručnjaci iz Oil Bara će tijekom vođenih degustacija odgovoriti na vaša pitanja vezana uz maslinova ulja. Više od 10.000 jela priprema se od najboljih namirnica i autohtonih proizvoda, a svaka delicija povezuje se s pričom mladih maslinovih ulja vodnjanskog područja. 

Prije samog otvorenja manifestacije održana je inauguracija skulpture na lokaciji kružnog toka Vodnjan-jug pod nazivom Uliki – All’ulivo autora Gualtiera Moccenia i Simonea Becka Moccenia.

 

Program 

 

SUBOTA 16.11.

SPORTSKI PROGRAM: SVETICA TREK – utrka (Start – Narodni trg, Vodnjan)

09.00     Ultra 50 km

10.00     Challenger 27 km

GASTRO SHOW 

11.00 Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre

13.00 “Češnjak kralj gastronomije” – predstavljanje Udruge proizvođača istarskog češnjaka i upotreba istarskog češnjaka u 

gastronomiji        

14.00 “Plava Istra i zeleno mlado maslinovo ulje”

17.00 “Tartuf i mlado maslinovo ulje – dva istarska super proizvoda” 

17.00 “U istoj padeli: mlado ulje, boškarin i istarski crveni česan”  

17.00 “Štorije s Ribarske kolibe”

18.00  “Puži s palentom” – galižanski specijalitet

19.00 “Kulinarske institucije Istre – ugostitelji koji su pustili neobrisivi trag”

19.00 “Kada gosti kuhaju” – gosti DMMU-a kuhaju s profesionalnim kuharima 

19.00 “Kako kuhati istarsku biru i mlado maslinovo ulje” 

19.00 “Istarska mozarella, novi gastro brand”

14.00–17.00 “Evolucija istarske gastronomije by Robert Perić i gosti”

Chef Robert Perić ugošćuje Davida Skoka, najpopularnijeg hrvatskog kuhara

EDUKATIVNI PROGRAM (Centar za obuku mladih maslinara, Trg javne vage 22)

12:30 Prezentacija kalendara 2020. i godišnjaka poljoprivrednih radova Udruge Agroturist Vodnjan- Dignano

13.00 Obveze u postupanju s otpadom iz poljoprivrede uključujući i postupanje s ambalažom proizvoda za zaštitu bilja,

Koviljka Aškić, univ.spec.dipl.ing

15.00 Zdravstveni učinak maslinovog ulja s povišenom razinom fenola, Prof.dr.sc.Tea Bilušić, Sveučilište u Splitu

15.30 Rak masline, Edo Družetić, dipl.ing.agr.

16.00 Osvrt na sezonu i rezultati monitoringa štetnika masline 2019. na vodnjanštini, Bernardina Hlevnjak Pastrovicchio, 

dipl.ing.agr., Udruga Agroturist Vodnjan-Dignano i Edi Pastrovicchio, dipl.ing.agr.

ZABAVNI PROGRAM 

21.00 Koncert

 

NEDJELJA 17.11.

GASTRO SHOW 

11.00 Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre

14.00 Istrian de Dignan –  kuhaj lokalno misli globalno  

17.00 Dragan Jovanović & Gastro klub Pula 

17.00 “Pedoćada iz Limskog kanala na mladom ulju” 

17.00 “Sve čari istarskih maneštri”    

19.00 “Tartuf i mlado maslinovo ulje – dva istarska super proizvoda”    

19.00 Kulinarske institucije Istre – ugostitelji koji su pustili neobrisivi trag” 

20.00 “Desert za kraj”…

14.00–17.00 “Evolucija istarske gastronomije by Robert Perić & LF catering”

EDUKATIVNI PROGRAM (Centar za obuku mladih maslinara, Trg javne vage 22)

10.00-12.00 Izrada prirodne kozmetike na bazi maslinovog ulja, mag.pharm Marija Kolarović

Besplatne prijave putem agroturist.vodnjan@gmail.com