Kao i sve u našim životima, velikom je brzinom prošlo godinu dana od smrti jednog od najvećih majstora kulinarstva, nenadmašnog Andreja Barbierija. Preminuo je prije godinu dana, na jučerašnji dan, 9. ožujka u KBC Rijeka, ali zahvaljujući svom dijelu i naslijeđu koje je ostavio zapravo – nije nikad ni otišao. Hrvatska na zasadama dijela Andreja Barbierija, kao i čitavog niza chefova koji su djelovali u njegovom idejnom svemiru, danas širi snagu hrvatske gastronomije učvršćujući je i u nizu recentnih svjetskih kulinarskih vodiča, publikacija koje se smatraju ključnima u prosuđivanju pojedinih gastro scena. Barbieri je naprosto beskompromisno, bez ustezanja vjerovao u svojevrsni hrvatski genij spajanja nenadmašnih domaćih namirnica u jedinstvena, sasvim osebujna jela. Koliko se god i danas, nakon 70 restorana na Michelinovoj listi, oduzima autonomija hrvatskoj kuhinji, uvijek je vezujući uz Italiju, Austriju ili Tursku, upravo je Barbieri bio taj koji je svojim dijelom pokazivao kako je i hrvatska kuhinja, uvažavajući sve utjecaje, apsolutno samosvojna.
Drugi njegov nemjerljivi značaj je utjecaj na najmlađi naraštaj hrvatskih kuhara koji su, na valu njegove kuharske samosvijesti, bez imalo kompleksa unijeli na scenu svoj talent. I napravili neviđeni gastronomski boom. Danas svjedočimo nizu vrhunskih gastro događanja, među kojima je Chefs Stage Rudija Štefana vjerojatni najznačajniji, kvaliteta raste i u restoranima niže klase, jača i snaga svih ostalih djelatnosti povezanih s gastronomijom, unikatna poljoprivreda posebno. Barbieri je naprosto bio iznimno važna karika razdjelnice koja je u Hrvatskoj od kuhanja napravila – gastronomiju.
Andrej, hvala, zauvijek si s nama